Mononaatriumfosfaadi toiduklass

K: Mis on naatriumfosfaadi toidukvaliteedi välimus ja värvus?
Toidukvaliteediga naatriummonofosfaat on tavaliselt valge pulber või kristalne pulber, lõhnatu, vees kergesti lahustuv ja etanoolis peaaegu lahustumatu.

K: Kuidas on mononaatriumfosfaadi lahustuvus toidukvaliteediga?
Toidukvaliteediga naatriummonofosfaadi lahustuvus on hea ja selle lahustuvus vees erinevatel temperatuuridel on erinev. Näiteks lahustuvus on 56,5 g/100 ml 0 kraadi juures ja lahustuvus võib ulatuda 234 g/100 ml 90 kraadi juures.

K: Milleks kasutatakse mononaatriumfosfaati toiduainete töötlemisel?
Happesuse regulaator: kasutatakse toidu pH reguleerimiseks ja toidu maitse parandamiseks.
Emulgaator: aitab õlil ja vees seguneda ning parandab toidu stabiilsust ja maitset.
Toidulisand: annab toidule fosforit, mis on inimorganismile üks olulisi mineraale.
Kvaliteediparandaja: küpsetistes võib see parandada taigna gluteenisisaldust ning muuta küpsetatud toidu pehmemaks ja maitsvamaks.
Puhver: toidus sisalduva puhvrina säilitab toidu happe-aluse tasakaalu.

K: Millised on mononaatriumfosfaadi toidukvaliteedi rakendused teistes valdkondades?
Lisaks toiduainete töötlemise valdkonnale saab toidukvaliteediga naatriummonofosfaati kasutada ka meditsiinis, keemiatööstuses jne, näiteks katla veepuhastusaine, trükkimise ja värvimise abiaine, metallipuhastusaine jne.

K: Kui ohutu on mononaatriumfosfaat toidukvaliteediga?
Toidukvaliteediga naatriummonofosfaat on läbinud ranged toiduohutuse hindamised ning on osutunud inimestele mittetoksiliseks või vähetoksiliseks ning vastab toiduohutusstandarditele. Tavakasutusel ei kahjusta see inimeste tervist.

K: Millised on mononaatriumfosfaadi toidukvaliteediga tootmismeetodid?
Toidukvaliteediga naatriummonofosfaadi tootmismeetodid hõlmavad peamiselt ümberkristallimist jne. Täpsemalt, tööstusliku kvaliteediga naatriumdivesinikfosfaat lahustatakse vees, et moodustada küllastunud lahus, mis saadakse puhastamise, pH reguleerimise, filtreerimise, jahutamise, kristallimise, tsentrifugaaleraldamise, kuivatamine ja muud etapid.

K: Kuidas tuleks toiduainete mononaatriumfosfaati säilitada?

Toiduainenaatriumfosfaati tuleks hoida jahedas, kuivas, hästi ventileeritavas kohas, kaitstuna otsese päikesevalguse ja niiskuse eest. Ladustamise ajal tuleb seda hoida suletuna, et vältida niiskuse imendumist ja aglomeratsiooni.

K: Kuidas valida naatriumfosfaadi toiduklassi?

Puhtus: valige kõrge puhtusastmega toidukvaliteediga naatriummonofosfaat, et see ei sisaldaks kahjulikke lisandeid ja vastaks toiduohutusstandarditele. Kõrge puhtusastmega toodetel on tavaliselt parem stabiilsus ja funktsionaalsus.
Värvus ja välimus: kvaliteetne toidukvaliteediga naatriummonofosfaat peab olema valge pulber või kristalne pulber, ilma lisanditeta ja lõhnata. Kollase värvi või lisanditega tooted võivad olla halva kvaliteediga.
Lahustuvus: Kontrollige toote lahustuvust, et veenduda, et see vastab standarditele. Toidukvaliteediga naatriummonofosfaadil peab olema hea lahustuvus ning see peaks olema vees kiiresti ja täielikult lahustuv.
Funktsionaalne hindamine: hinnata, kas toote funktsionaalsus vastab nõuetele, nagu happesuse reguleerimise võime, emulgeeriv toime, toidulisandi toime jne. Toote tegelikku toimet saab kontrollida väikesemahuliste testidega.

K: Kuidas säilitada mononaatriumfosfaadi toiduklassi jõudlust?

Temperatuur ja niiskus: Toidukõlblikku naatriummonofosfaati tuleks hoida jahedas, kuivas, hästi ventileeritavas kohas, kaitstuna otsese päikesevalguse ja kõrgete temperatuuride eest. Sobiv temperatuur ja niiskus võivad takistada toote niiskumist, aglomeerumist või keemilise reaktsiooni, säilitades seeläbi selle stabiilse toimimise.
Sulgemine: saate hoida toidukõlblikku naatriummonofosfaati hästi suletud anumas, et vältida õhu ja niiskuse sisenemist, mis põhjustab toote halvenemist või toimivuse halvenemist.
Segage hästi: veenduge, et toidukvaliteediga naatriummonofosfaat oleks toidus ühtlaselt jaotunud, et vältida liiga kõrgeid või madalaid kohalikke kontsentratsioone, mis mõjutavad toote üldist toimivust.

K: Miks kasutada toidukvaliteediga naatriumfosfaati?

Funktsionaalsed mõjud: Toidukvaliteediga naatriummonofosfaat võib reguleerida toidu pH-d ja muuta toidu maitse sobivamaks. See on eriti oluline teatud kindlat happesust nõudvate toitude puhul, nagu teatud joogid, piimatooted ja küpsetised. Toidu töötlemisel saab naatriummonofosfaati kasutada emulgaatorina, mis aitab segada õli ja vett ning parandada toidu stabiilsust ja maitset. See on eriti oluline kõrge õlisisaldusega toitude (nt koore ja salatikastme) valmistamisel.
Hea stabiilsus: toidukvaliteediga naatriummonofosfaadil on hea stabiilsus toiduainete töötlemise ja ladustamise ajal ning seda ei ole lihtne laguneda ega tekitada kahjulikke aineid. See tagab toidu ohutuse ja kvaliteedi stabiilsuse töötlemise ja ladustamise ajal.
Lai kasutusala: Toidukõlblikku naatriummonofosfaati saab kasutada erinevat tüüpi toiduainete, näiteks piimatoodete, jookide, küpsetiste, lihatoodete jne töötlemisel ja tootmisel. Selle laialdane kasutatavus muudab selle toidus üheks asendamatuks lisandiks tööstusele.